Mital terracotta in Impruneta maakt een bijzonder soort terracotta. Dit heeft te maken met het soort klei dat de Toscaanse grond herbergt en de chemische samenstelling. Eenmaal bewerkt en gebakken is de terracotta uit Impruneta een extreem goed bestand tegen weersinvloeden. Een uniek product dus en prachtig om te zien.
Het is (letterlijk) mijn grootste irritatie, iedere winter weer. Na een douche heb ik last van droge en geschilferde benen! En hoewel ik best tevreden ben over de bodylotion die ik normaal gebruik heb ik toch nog steeds niets kunnen vinden dat mijn benen minder kan laten jeuken.Maar olijfolie is dé oplossing waar ik niet meer zonder zou willen.
Bolognese saus of zoals we hier zeggen: ragù Bolognese, is de meest bekende saus van de Italiaanse keuken en ik heb echt nog nooit meegemaakt dat een Italiaan die uit een zakje bereidt. Ik geef je mijn ‘originele’ recept.
Op Italiaanse scholen lunchen de kinderen altijd warm op school. Deze lunch, la mensa in het Italiaans, wordt centraal bereid en door vrijwilligers gebracht en geserveerd op school. Deze lunch is gevarieerd, ze beginnen met pasta, dan vlees, vis of kaas, een groente en een toetje. Er wordt zoveel mogelijk gekookt met biologische producten en als dat niet kan, dan het liefst filiera corta, in de buurt geproduceerd.
Een echte huisgemaakte Italiaanse pizza, fatto in casa, lijkt erg moeilijk, maar is het helemaal niet. Je hebt alleen wat tijd nodig voor het deeg. Het deeg is het allerbelangrijkste deel van de pizza. Veel mensen zien als een berg op tegen het maken van het deeg, maar ik zal je laten dat het helemaal niet moeilijk is.
Is pesto eigenlijk wel gezond is? Een lastige vraag! Ondanks dat je zou denken dat er alleen maar gezonde ingredienten inzitten, moet je toch wel opletten hoeveel je er van eet.
Waar je ook bent in Toscane, je bent altijd omgeven door topplekken. Geen lunch zonder wijn; geen droge boterham te bekennen. De wijn in Toscane is al reden genoeg om erheen te gaan. En precies in het midden van al dat moois wonen wij. Geen dag is hetzelfde en atijd bijzonder. Dit leven wens je iedereen toe.
In het midden van de vorige eeuw werd de carbonara saus bedacht. Een saus van eieren, pecorino-romano kaas, varkenswang (guancia) en zwarte peper. Traditioneel wordt de saus gegeten met spaghetti, maar ook fettucine of linguine kan worden gebruikt. superlekker en makkelijk te maken!
Bechamelsaus is de klassieker onder de sauzen. Het is de meest toepasbare saus die er is en hij is het meest bekend door het gebruik in de lasagne. Het maakt de lagen tussen de pasta heerlijk zacht en romig en sluit de lasagne mooi af voordat deze de oven ingaat. En bechamelsaus is heel makkelijk te breiden en te bewaren.