mascarpone
Italiaanse erwtensoep met Parmezaanse room.
Na 5 jaar in Italië zijn we nog steeds gek op erwtensoep. De smaak verandert wel want, die dikke waar-je-je-lepel-rechtop-in-kan-zetten soep is niet meer aan ons besteed. Liever dezelfde smaak, maar dan een stuk lichter. We gingen op zoek naar naar Hollandse erwtensoep met een lekkere Italiaanse twist.